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JohnnyThan (@JohnnyThan) · 06/2023 · Tröts: 1.408 · Folger: 332
Mo 20.05.2024 18:26
Die einen retten Kitze, die anderen überlegen sich, wie sie am besten schmecken.
Wir leben in einer sehr komplexen Welt.
#zeitschriftenDerVerwandtschaft #Jäger #JägerundSammler #kitz
Foto einer Seite einer Zeitschrift mit einem Rezept zur Zubereitung von Rehkitzen. Laut Rezept müssen diese unter 11kg hin zerwirktem Zustand haben. In einer Infobox rechts steht: "Die Jagd auf Kitze bereits im September und Oktober mag nicht Jedermanns Sache sein. Manchmal jedoch ist das frühe Eingreifen in den Bestand aber nötig und wichtig. Die Verwertung der Herbstkitze gestaltet sich aufgrund der geringen Gewichte eventuell als schwierig. Dabei sind gerade diese Stücke sehr, sehr zart und - wenn richtig zubereitet - auch sehr saftig! Im nebenstehenden Rezept wird ein ganzes Kitz in fünf Teilen auf dem Blech zubereitet."
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