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Daniel (@usox) · 01/2024 · Tröts: 813 · Folger: 183
Sa 27.04.2024 11:44
Whirlpool. Man bringt die heisse Bierwürze in eine Drehbewegung wodurch sich Hopfenbestandteile und ausgeflocktes Eiweiß in der Mitte als Trubkegel sammeln.
Dazu eine zweite Hopfengabe, diesmal Tango. Da sich die Bitterstoffe des Hopfens nur bei höherer Temperatur (x Zeit) lösen und Aromastoffe flüchtig sind, sorgt diese hohe Gabe für viel Geschmack aber kaum noch Bittere im fertigen Bier.
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